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| 大衆中華の原点〜風珍〜 |
2005/09/26(月) |
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柳町から一歩路地に入ると、昼間は静かな通りに「風珍」がある。この店にはいくつかの人気商品がある。
一つはラーメン（老麺）。スープは鶏ガラだけ。後は塩としょうゆで味付けする。麺は、昔ながらの少々太めの麺を使っている。チャーシューは、豚ロースを塩としょうゆで味付けしたスープの中でじっくり煮込んでいる。このラーメン、初めて食べた方は、「少し物足りない」と言われるお客さんもいるとか。それが、不思議に足が向き、また食べたくなる。何とも飽きさせない味なのだ。
そして「野菜あんかけそば」（白菜麺）。麺はスープに馴染むようにと細めのものを使い、白菜、イカ、えび、しいたけなど８〜９種類の具をあんにからませ、溶き卵を入れる。あっさり味のラーメンとは違い、具材のダシもきいて、バラエティーショップのような楽しみ方ができる。
絶品は「玉子焼めし」。玉子とご飯だけで作るのだが、他では味わえない商品に仕上がっている。玉子が焼けすぎず、フワーッとし、それでいてご飯には火が入っている不思議なチャーハンなのだ。昼時や休日ともなると、買い物客や近所のお客でひしめき合う。相席ご免で土佐の大衆中華料理、味わって下さい。
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D A T A
【メニュー】
ラーメン（老麺） ４００円
野菜あんかけそば ５５０円
ターチャーハン ５００円
中華丼 ５５０円
【住 所】 高知市帯屋町１−９−１８
【電 話】 ０８８８−７２−０７７６
【営業時間】午前１１時〜午後７時半（休憩：午後３時〜４時）
【定休日】 木曜日／月１回水曜日
【駐車場】 無
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